Τρώγω Κρητικά, ζω υγιεινά!

Την Τετάρτη 26 Νοεμβρίου, στο Νηπιαγωγείο μας πραγματοποιήθηκε βιωματική δράση μαγειρικής, στο πλαίσιο του Εργαστηρίου Δεξιοτήτων για την κρητική διατροφή και με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ελιάς. Τα παιδιά είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν βασικά στοιχεία της μεσογειακής διατροφής, να εξοικειωθούν με την αξία του ελαιολάδου και να αναπτύξουν δεξιότητες συνεργασίας και αυτοεξυπηρέτησης. Με μεγάλο ενθουσιασμό δοκίμασαν την παραδοσιακή κρητική σαλάτα “Ντάκος” και συμμετείχαν στη διαδικασία ζυμώματος, φτιάχνοντας μικρά ψωμάκια με ελαιόλαδο, συνδέοντας τη μάθηση με τη χαρά της δημιουργίας

Η μαμά Δέσποινα Τράμπα αφιέρωσε το πρωινό της για να ζυμώσουμε μαζί ψωμάκια και μας εξήγησε βήμα, βήμα τη διαδικασία.

Η μαγιά πέφτει στο χλιαρό νερό, παρέα με το αλεύρι και συμβαίνει ένα μικρό θαύμα!

Το ζυμάρι φουσκώνει και διπλασιάζει τον όγκο του, καλώντας μας να το πλάσουμε και να δημιουργήσουμε ψωμί.

Αυτή είναι η πιο ωραία στιγμή! Η επαφή με τα υλικά, το ζυμάρι και το αλεύρι, το ελαιόλαδο...

Μέχρι να φουσκώσει το ζυμάρι ας πάμε ένα ταξίδι στην κρητική κουζίνα!
Η κρητική κουζίνα δεν είναι απλώς ένα τοπικό γαστρονομικό σύστημα. Αποτελεί τρόπο ζωής, πολιτισμική κληρονομιά και επιστημονικά τεκμηριωμένο πρότυπο υγιεινής διατροφής. Η σημασία της είναι πολυδιάστατη και θεωρείται ο θεμέλιος λίθος της Μεσογειακής Διατροφής.

Πρόκειται για μια κουζίνα αειφορική, με ελάχιστη σπατάλη και σεβασμό στον φυσικό πλούτο του νησιού. 

Βασίζεται στην απλότητα και στην ποιότητα των υλικών που αναδεικνύουν τη γεύση χωρίς περιττές τεχνικές.

Δίνει έμφαση στο ελαιόλαδο, στα φρέσκα εποχικά λαχανικά, στα όσπρια, στα φρούτα, στα βότανα και στη μέτρια κατανάλωση κρέατος και αποτελεί ένα ισορροπημένο και αντιοξειδωτικό διαιτολόγιο.

Η σαλάτα "Ντάκος"παρασκευάστηκε μπροστά στα παιδιά που είχαν τη δυνατότητα να μυρίσουν και να βιώσουν γεύσεις και αρώματα των τροφών που χρησιμοποιήθηκαν. Εγινε ανάρπαστη!

Η κρητική κουζίνα είναι στενά δεμένη με:

• τους κύκλους της φύσης,

• τις εποχές,

• τα τοπικά προϊόντα και τις παραδόσεις,

• τη φιλοξενία και τη χαρά του μοιράσματος.

Το φαγητό αποτελεί μέσο σύνδεσης των ανθρώπων∙ κάθε συνταγή μεταφέρει μνήμες, ιστορία και το χαρακτηριστικό «κρητικό μεράκι».